Le meilleur jeune chef au Canada

Les skieurs en hélicoptère à Nakusp doivent certainement bien manger.

Comme dans le pigeon de sang fumé rôti avec du jus de betterave, de l'huile de charbon et de la polenta.

Le chef Paul Moran, qui travaille au pavillon d'héliski CMH-K2 de Canadian Mountain Holiday à Nakusp, a concocté ce plat pour remporter le championnat canadien du jeune chef de l'année S. Pellegrino.

Le lien de Moran avec l'Okanagan est qu'il a grandi à West Kelowna et a fréquenté les écoles primaires de Rose Valley, les écoles intermédiaires Constable Neil Bruce et Mount Boucherie.

Son premier emploi était au restaurant italien Amerigo, désormais fermé.

Le concours S. Pellegrino est organisé par la société italienne qui produit l'eau pétillante haut de gamme S. Pellegrino.

L'entreprise soutient également les jeunes chefs et la manière dont son eau se marie avec la fine cuisine du monde entier.

Le concours canadien a vu 10 finalistes se réunir à Toronto pour cuisiner et être jugés selon les cinq règles d'or de S. Pellegrino : ingrédients, compétences, génie, beauté et message.

Des concours similaires sont organisés dans 19 autres régions du monde pour choisir les 20 jeunes chefs qui concourront pour le titre mondial à Milan, en Italie, en juin.

Au total, 3 000 chefs de moins de 30 ans du monde entier ont soumis des candidatures et des recettes à FineDiningLovers.com pour se qualifier pour les concours régionaux.

«C'est un sentiment formidable de pouvoir représenter le Canada à Milan», a déclaré Moran.

Dans une tournure qui ne peut se produire qu'en Italie, chacun des 20 chefs sera associé à un créateur de mode émergent qui créera des vêtements assortis au plat signature du chef.

La gastronomie et la mode seront présentées ensemble à l'Expo Milan dans le cadre de l'ensemble des S. Pellegrino Talent Awards.

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Les étudiants se sont joints à l'élan de collecte de fonds pour aider à recueillir des fonds pour l'ambitieux complexe des métiers, nouveau et agrandi, sur le campus de Kelowna de l'Okanagan College.

L'Union des étudiants de l'Okanagan College a fait un don de 100 000 $ à la campagne Bright Horizons Building for Skills pour soutenir les efforts de la Okanagan College Foundation visant à recueillir 7 millions de dollars pour le complexe de 35 millions de dollars.

Le gouvernement provincial investit 28 millions de dollars.

« Après avoir soutenu le Centre d'excellence du campus de Penticton il y a quelques années, vu comment ce bâtiment a été construit et l'impact qu'il a eu pour les étudiants en tant que lieu de croissance et de réussite, cela nous a vraiment inspiré à soutenir ce projet. a déclaré Chelsea Grisch du syndicat.

Les travaux de construction du complexe commercial ont déjà commencé et devraient être terminés au printemps 2016.

« Nous sommes très fiers et apprécions le fait que nos étudiants aient choisi d'investir dans l'avenir de leur collège », a déclaré le président du collège, Jim Hamilton.

« Leur action démontre un grand leadership de leur part et confirme notre engagement à offrir le meilleur environnement possible pour soutenir l’apprentissage des élèves. »

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Fort Berens, le seul domaine viticole de Lillooet, recrute davantage de partenaires pour rendre son expansion possible.

Les nouveaux copropriétaires sont Dan Barnholden et Patrick Downey, tous deux originaires de Vancouver.

Ils rejoignent les fondateurs, Rolf de Bruin et Heleen Pannekock, et les premiers partenaires Hugh Agro, Sean Harvey, Jason Neal et John McConnell.

Fort Bernens a vendu la majeure partie de sa production limitée l'année dernière. L'expansion est donc nécessaire pour répondre à la demande en 2015.

Le bâtiment vinicole moderne et la salle de dégustation récemment achevés proposeront également des déjeuners sur la terrasse à partir de cet été.

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On ne sait pas si la reine en a réellement bu, mais le vin blanc Capella 2013 du vignoble Similkameen, Clos de Soleil, a été servi cette semaine lors de la réouverture officielle de la Maison du Canada à Londres, en Angleterre.

Les festivités ont réuni Sa Majesté et des centaines d’autres personnes.

La Maison du Canada, située sur l'élégant Trafalgar Square de Londres, a été agrandie pour être reliée à un bâtiment adjacent afin que tout le personnel du haut-commissariat canadien puisse travailler sous un même toit.

Le haut-commissaire du Canada au Royaume-Uni est l'ancien premier ministre de la Colombie-Britannique, Gordon Campbell.